دستگاه خشک کن سبزی وسیله ای است که می توان به وسیله آن خیلی آسان و به سرعت، آب و رطوبت موجود در انواع سبزیجات را تبخیر کرده و سبزی خشک تهیه نمود. خشک کردن سبزی از قدیم الایام راهی برای سالم نگه داشتن انواع سبزیجات بوده و تا امروز به دست ما رسیده است. راهی که طی آن می توانست سبزیجات ها را برای مدت زمان طولانی قابل خوردن نگه داشت و از آن استفاده کرد. دستگاه خشک کن سبزیجات راهی برای تسریع در این عمل می باشد که باعث حفظ سلامت آن ها در عین خشک کردن می شود.